小龙坎后厨曝光：回收剩菜用口水油 杯子拖把一起洗

看吐！回收剩菜、吃剩“口水油”给新顾客吃！网红餐厅后厨曝光 | 南都早餐来源：南方都市报吃剩的“口水油”给新顾客吃直击网红火锅店“小龙坎”后厨爱吃火锅的小伙伴，应该都听说过“小龙坎”！这家“网红”火锅店名声在外，已迅速扩张到12家直营店，全国600余家加盟店。然而昨天，一段视频曝光！网友直呼：恶心坏了！直击小龙坎老火锅后厨生意好到大排长龙可火爆背后……走访多家小龙坎后发现，你们爱吃的火锅店不仅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一个盆洗，而最最关键的火锅锅底，也是客人吃剩的“口水油”。1、回收“口水油”小龙坎吉林长春欧亚店，将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里——将客人吃剩的火锅油回收，再“重新炼一下”，“透红透红”的“口水油”就再次上桌了！这样的“口水油”成桶成桶摆在天台……2、回收客人剩菜、酸了的肉刷猪血上色不仅火锅底油，食材也不让人放心！比如，售卖即将过期的肉——如果客人发现“肉酸了”，后厨的处理方法简单又粗暴：拿回去用猪血蘸一下，上上色！然后服务员就拿出去重新上菜了谁能吃谁吃呗！至于回收客人剩菜……更是“小事”@黑龙江哈尔滨会展店3、餐具、拖把一个盆里洗江西南昌店，喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗！而且“白天太忙了，没时间消毒”。@江西南昌店“没有盆，到时候用开水烫一下就好了。”看到这里已经写不下去了切肉刀用来清洁地面店员应聘不需要健康证……网友评论整个人都不好了！又来一个暴！击！某工作人员回应：卫生只能靠道德约束……卫生靠道德约束？那我们，可以用意念付钱吗？然而，这并非小龙坎老火锅第一次被爆出这样的事情，据悉，2017年6月“小龙坎”就曾被责令整改。回应：涉事店铺停业自查成都小龙坎老火锅总部工作人员表示：小龙坎各个门店的锅底底料、香油、辣椒、麻椒等这些会影响口味的材料要在公司统一采购。但是菜品，如肉类、蔬菜等，加盟店可以在当地采购，买不到的菜品也可以和公司购买。总部还表示：小龙坎的物流都有合作公司，每个链条都是公司内部自己在做。那么如果各地“回收剩油再利用”呢？总部回应称：这个真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德对吧。我们只能说尽可能做到监管。昨日，成都小龙坎餐饮管理有限公司官方微博@小龙坎老火锅 连发两条声明，回应称：被曝光的3家店铺立即停业自查，并邀请政府主管部门监督检查，并表示将对所有门店加强监管，要求全国所有门店坚决使用一次性油，此事件进展将第一时间向公众通报。重庆火锅协会的相关负责人，对方表示，《中华人民共和国食品安全法》明确规定：顾客食用过的油，是不允许进行再加工、生产、销售的。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品药品监管部门对“火锅类餐饮业制售地沟油等违法行为”也作出了明确的处罚措施：责任编辑：陈永乐