西瓜400天不腐烂是喷了防腐剂？丨藏文科普

本文选自《知识就是力量》杂志藏文刊记得之前微信朋友圈里面有疯传过一段小视频，知名艺人马未都现场演示神奇的西瓜，这个西瓜已经搁置400多天了，竟然没有腐烂！这是怎么回事？是喷了防腐剂的缘故吗？一起来看看。收藏家文物鉴赏家马未都有个放了四百多天的西瓜，切开后，内部空了，红瓤不见了，也不见腐烂。马未都先生听人说，如果西瓜表面喷了防腐剂就会这样。他由此对食品安全问题提出质疑。食品安全专家钟凯解释说，西瓜皮表层坚韧，但实际上是可以呼吸的。虽然表面有少量天然蜡质，但在呼吸的过程中西瓜的水分依然会流失，如果西瓜表面没有外伤，就不容易受到细菌、霉菌的侵扰。这个西瓜应该是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度。病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存在腐败的问题。“总而言之，这个西瓜只不过是在天时地利人和的条件下实现了不坏之身，跟食品安全防腐剂什么的根本没关系。”钟凯解释说。