青岛烹饪职业学校：教师与学生共同成长的“生态乐园”

大众网青岛5月9日讯（记者 金鑫 见习记者 陈栋）色香味俱全的中餐、精心制作的西餐、如梦如幻的鸡尾酒、香醇浓郁的咖啡……平时餐桌上才见得到的美味，居然是烹饪学校学生的作品。5月7日，青岛大众网(微信号:qingdaodzw)记者跟随“媒体职校行”来到青岛烹饪职业学校，先后参观了学校的中餐、西餐、咖啡、调酒茶艺技能教室，深入了解了学校的办学理念及办学特色，深刻感受到这里不只是美食圣地，更是文化天堂。顶岗实习 “真刀真枪”练技能磨豆、打奶泡、拉花……学生们忙得不亦乐乎，青岛烹饪学校咖啡专业教师李莉笑着对记者说，“别看他们现在这么熟练，开始的时候，却连咖啡豆都认不全！”李老师表示，现在大多数孩子都是因为喜欢才来学习这个专业，在日常的课程中，她还会满满渗透职业规划知识，看到孩子们能在学习之后发挥自己的优势，她感到无比的骄傲。据悉，为了能够让学生更好的进行发展和选择，青岛烹饪职业学校先后与青岛黄海饭店、青岛香格里拉大酒店、青岛鲁商凯悦大酒店、青岛王朝大酒店等50余家单位签订长期合作协议，建立校外实习实训基地。实施实习岗位轮岗化、教学内容课题化、实习管理常态化，有效推进实习教学与管理工作。青岛烹饪职业学校校长吕雪梅告诉记者，近年来，学校不断深化推进人才培养模式和教学模式改革，实践并完善现代学徒制，与企业按“双元育人”原则共同完成编制，学校负责职业素质和专业技术技能基础理论的指导，企业负责岗位技术技能训练，校企双方共同培养学生，真正的提升了人才培养质量。不仅如此，青岛烹饪职业学校还与青岛19中签订合作协议，以综合高中建设为路径开展普职融通教学模式改革。19中的文化课教师定期到学校进行教科研集备，而青岛烹饪职业学校则承担19中“中美班”学生的西餐技能、中餐技能及西点技能三个模块的教学工作。为梦远航 特色办学育真知活动当天，学校还召开了主题为“为梦想远行、为扬帆御风”的第五届“法国西餐管理国际班”师生赴法研修总结会，重温了2018年3月-4月期间，师生赴法国古然德职业学校研修交流16天充实时光。据悉，16名学生中三名同学被法国古然德职业学校BAC PRO 1er录取，其余13名同学则被法国古然德职业学校CAP录取。学生的发展离不开学校的特色教学模式，据悉，为使学生有更多的选择，同时为师生搭建更好的成长平台，学校依托现有国际交流合作项目，巩固深化与新加坡、法国、新西兰有关院校的合作关系，使之常态化并保持规模，满足不同层次学生出国留学的需求。同时，还安排教师、学生出国研修留学，考取国际职业资格证书。多年来，青岛烹饪职业学校一直秉持“以德育人，以德树人”的核心理念，利用“晨读、午练、暮省”，积极开展“读名著、诵名诗、赏名画、看名剧、品名肴”的“三五工程”，将传统文化教育与学校专业特色紧密结合，提升学生综合素养。“尚厨义工”是青岛烹饪职业学校的特色志愿服务品牌，通过与红十字会和各大学校开展合作，参与志愿服务的学生达到数千人次。通过多种方式，为学生成长营造了一个健康、向上、和谐的德育环境！