新疆：小毛驴如何做成大产业

第一观察乌鲁木齐海关日前发布的数据显示，今年一季度，伊尔克什坦口岸共进口屠宰用活驴8000头，同比增长2.1倍。作为南疆唯一具备活畜进口资质的口岸，伊尔克什坦口岸进口活驴数量的快速增长，已成为全国驴源紧缺的有力印证。在南疆农村，历史上养殖毛驴主要用于拉车骑乘和干农活。但是现在，过去拉车的小毛驴通过深加工，已经成为炙手可热的优质保健品，曾经见不到效益的养驴业，如今逐渐发展成为畜产品加工企业追求的高附加值产业之一。现状：产业繁荣，但驴存栏量处历史低位进口活驴数量大幅增长的背后，是驴资源的紧缺。据从事驴产业研究多年的行业专家夏尔甫丁?夏米西介绍，这些年，得益于养殖效益的不断提升，全区很多地方尤其是有养驴历史的地区，将驴产业作为拉动经济发展、带动农民脱贫致富的重要产业予以扶持，一时间，驴产业成了有别于牛、羊传统畜牧业的特色产业。产业的火热也引来了大量投资，企业纷纷寻找活驴资源，为自身产业发展构建原料基地。相关数据显示，2000年市场上一张驴皮价格仅为20元，2010年涨至200元，现在一张驴皮价格已涨至2500元左右，十几年的时间，驴皮价格上涨了100多倍。除了驴皮，驴奶的价格也是节节攀升，加工端原料驴奶的价格也已接近30元/公斤。效益的不断提升就像火苗，点燃了产业发展的热情，也促进多地积极布局驴产业。然而，在产业繁荣的背后，也隐藏着危机。自治区畜牧厅畜牧处工作人员蒋小怀介绍，驴产业繁荣发展的背后，却是存栏量不断下滑甚至是大幅下滑的窘境。数据显示，1999年全区驴的存栏量为124.99万头，2015年已下降至80.3万头，2015年后下滑趋势并未缓解，目前全区驴存栏量依旧处在历史低位。蒋小怀介绍，驴存栏量的下降主要有两方面原因：一是驴的役用属性发生了改变，驴已不再是农村的主要交通工具，致使保有量不断降低；二是保健品市场的不断升温，使驴的宰杀量不断提高。一增一减中，全区驴的存栏量不断下滑。从近一个时期驴产品加工业发展趋势看，驴的精深加工产品主要集中在驴皮和驴肉，这些都离不开屠宰，这就进一步加剧了驴存栏量的下降。不难看出，虽然产品价格不断走高，产业效益不断提升，但驴的终端产品开发利用面相对较窄，已经让驴产业发展走到了不可持续的边缘，如果仅仅依赖进口活驴来弥补原料空缺，驴产业的发展终将走进死胡同。路径：开发驴奶产品,打开驴产业发展突破口如何让驴产业发展摆脱原料不足的窘境，是该产业发展面临的最大现实问题。驴有三件“宝”――驴皮、驴肉、驴奶，其中驴奶价值最高，但因产量不高，同时对加工运输的要求较高，其价值始终没有被完全开发出来。研究表明，驴奶的成分和人乳较为接近，营养价值很高，并具有一定的保健功能，这样一种天然的新食品资源，逐渐成为研究开发的热点。据业内人士预测，在活体循环开发模式下，驴奶、孕驴血、孕驴尿等产品可以循环开发，让驴养殖从单纯的畜牧业变为高附加值的生物医药产业，预计整个驴产业年产值能够达到600亿元至1000亿元的规模，这些新产品的开发，将为驴产业创造出一片新的天地。“驴奶业将为驴产业发展提供有力支撑。”蒋小怀说，驴奶带来的效益不仅使驴产业有了新的增长点，其可再生的发展模式还将缓解驴皮、驴肉开发对种群资源的巨大压力。的确，通过布局驴奶业，已经让很多农户和企业尝到了甜头。新疆巴里坤花麒奶业有限责任公司董事长董茂林介绍，按照目前市场价格和驴奶的产量，一头母驴一年可为养殖户带来1万元的收入，虽然一头产奶期的母驴日产奶量只有1-2公斤，但养殖回报效益很高。“过去养一头驴卖掉就挣几千元，现在仅靠奶业一年就能收入1万元，奶业将是未来全区驴产业发展的主导产业。”夏尔甫丁?夏米西说。未来：以新理念，实现多元化产品开发以驴奶业作为重要支撑，同时开发多元化的产品及配套功能已成为全区驴产业从业者的共识。“未来还需要通过建立合理生产模式、构建种源生产体系、加大技术推广实现节本增效，健全产业链，密切企农利益联结机制，实现全产业链增收。”蒋小怀说。现在，疆内很多驴奶加工企业已开始构建稳定的生产基地，实现科学有序的规模化养殖。董茂林介绍，目前企业正积极构建更为紧密的企农利益联结机制来稳定驴奶的原料供应，通过托养、合作分红等多种方式，调动周边农户养驴积极性，此举不仅将稳定企业的原料奶供应，还将帮助周边农户脱贫致富，让驴奶产业惠及更多农户。2014年，为了将驴产业引入良性发展轨道，新疆驴产业技术创新战略联盟成立，该联盟以企业为主体，以创造知识产权和重要标准为目标，通过联盟内成员的优势互补和协同创新，打造驴产业发展长期稳定的利益共同体。该联盟秘书长吕晓俊介绍，经过3年多的发展，联盟已经由建立之初的11位联盟理事会成员发展到目前30位成员，其中驴养殖合作社由7家增至12家，养殖规模也与之前相比有了大规模的增长。更为可喜的是，联盟建立以来，以提升我区驴产业的技术创新能力与核心竞争力为出发点，积极与高校和科研院所在战略层面实现有效结合，突破产业发展的技术瓶颈和体制约束，增强了新疆驴产业发展的核心竞争力。“创新战略联盟通过整合科研资源，不断改良创新相关技术，使一些生产母驴的产奶量得到明显提升，单次挤奶量超过了两公斤，驴奶业的发展效益得到明显提升。”夏尔甫丁?夏米西说。除了打造产学研一体化的发展联盟，还有一些企业开始尝试从产业角度对驴产业进行整合，挖掘其隐藏的规模效益。阿克陶县老驴头农业科技有限责任公司成立于2016年，成立伊始，公司就把目光瞄准全产业联动发展，构建“农牧业+工业生产+旅游服务业”相结合的产业形态。公司董事长吴洪国介绍，企业今后将以驴奶粉生产加工为依托，向产业链前后端延伸，最终形成涵盖毛驴养殖、驴品种培育、驴产品深加工、有机农作物种植、毛驴文化旅游等板块的产业集群，这种布局不仅可以充分挖掘驴产业的发展效益，还可以让更多农户参与到驴产业的发展中，让企业发展红利惠及更多农牧民。（刘毅）