挑土豆，看看孔

现在正是新老土豆交替的季节，市场上不仅有老土豆、新土豆，还有翻新的老土豆。大家挑选时要注意以下三点，第一，看看孔。通常新土豆的孔要浅一些，老土豆的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心。第二，掐掐肉。如果有汁液渗出来，就说明土豆是新的。如果没有渗出汁液，土豆看着又很新，就很可能遇到了翻新的老土豆。第三，搓搓皮。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆不容易搓掉皮。（中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽）