有营养味道好蚕豆，你吃了吗？

原标题：有营养味道好蚕豆，你吃了吗？蚕豆富含蛋白质，氨基酸种类齐全尤其富含赖氨酸，能有效调节大脑和神经组织，日常食用蚕豆能健脑、增强记忆力，心脑功能不好的中老年朋友可要记牢了。蚕豆种的有效成分还能延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维能降低胆固醇、促进肠蠕动，预防便秘。蚕豆吃法蚕豆不仅可以煮、炒、油炸，还能浸泡后剥去种皮炒菜或煲汤。当然蚕豆性滞，千万不要生吃，应该将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆虽好也不要多吃，以防胀肚伤脾胃。韭菜炒蚕豆蚕豆250g 、 韭菜200g 、 腊肉150g 白皮蒜15g 、 食盐3g 、 油30g 、 糖5g 、酱油10ml1、锅中烧水，水烧开后将蚕豆煮至半熟。腊肉焯水捞出切片。2、另起一锅热油，将切好的蒜蓉放入煸香后加入腊肉。翻炒均匀，腊肉透亮入味。3、加入蚕豆炒匀后，淋上酱油炒匀，加入洗净切好的韭菜段，快速翻炒。4、加入食盐、白糖炒匀即可关火出锅。（华龙网综合）